Lexique du vin 2

Attention,élèves!...click sur l'image pour l'élargir...voilà le lexique du vin qui sera évalué dans le troisième controle écrit....Bon travail à tous!!!

TRAVAIL SUR LES VINS

Travail pratique sur les vins, terroir et culture de vignobles...bon travail !!!!

http://www.toutlevin.com/ une bonne web pour la recherche des documents sur le vin

http://www.terroirs-france.com/ excellente web pour savoir tout sur les vins français, terroirs et accords mets-vins

http://www.alambic.com/alcool/calvados/index.html pour savoir sur LE CALVADOS

http://www.cognac.fr/cognac/_fr/intro.aspx pour savoir sur LE COGNAC

http://www.infosbar.com/Tout-sur-GRAND-MARNIER-en-un-seul-clic-_a324.html pour savoir sur LE GRAND MARNIER

http://www.champagne.fr/ pour savoir tout sur LE CHAMPAGNE

http://blog.vigne-online.fr/spiritueux/ tout pour savoir sur LES SPIRITUEUX

images pour la météo...

Se situer dans le temps

LA DATE:

Quel jour sommes-nous ?

Nous sommes / C'est le jeudi 4 mai (le samedi 1er mai !) 2005. C'est jeudi. Nous sommes jeudi.C'est le 4 mai. Nous sommes le 4 mai.

Quelle est sa date de naissance ?

Elle est née le 6 janvier 1985.

Quel mois es-tu né ?

Je suis né en février / au mois de février.

En quelle année est-elle venue chez nous ?

Elle est venue en 1998.

Quel jour as-tu ton cours de français ?

J'ai mon cours de français le lundi.

La Tour Eiffel a été construite au XIXe siècle.

Beaucoup de bâtiments à Erfurt datent du Moyen Âge.

2. Les saisons

en été, en hiver, en (à l') automne, au printemps

En hiver, on va souvent dans les Alpes pour faire du ski.

Il pleut beaucoup en automne.

3. Quelques expressions de temps très fréquentes

Présent: aujourd'hui, cette semaine, ce matin, maintenant…

Je travaille dur cette semaine.

Passé: hier, avant-hier, autrefois, la semaine dernière, l'été dernier…

Il est arrivé la semaine dernière.

Futur: demain, après-demain, la semaine prochaine, l'hiver prochain…

Il partira le 10 novembre, c'est-à-dire le mois prochain.

au début de la semaine....../////........ à la fin de l'année

4. Les prépositions de temps

à

J'arrive à trois heures.

à partir de

A partir de demain, j'arrête de fumer. / A partir de 1895, il travaillait à Paris.

après

Après le déjeuner, il fait toujours la sieste.

avant

Je dois lui téléphoner avant six heures du soir. Inscrivez-vous avant le 15 octobre.

avant de + verbe infinitif

Téléphone-lui avant de partir.

dans

Il va arriver dans trois jours.

de … à

La boutique est fermée de midi à deux heures.

Elle sera absente du 1er mai au 30 août. Il lui faut travailler du matin au soir.

depuis

Ils sont mariés depuis cinq semaines.

en

Ma fille est née en 1986 / en mars.

Cette maison a été construite en moins de deux mois.

entre

On ne travaille pas beaucoup entre Noël et le jour de l'an.

il y a + quantité de temps

Il est arrivé il y a trois jours.

jusque

Il restera jusqu'à la semaine prochaine / jusqu'en mai / jusque vers la fin du mois.

pendant

Pendant mes vacances, je suis allé voir ma cousine.

Claude a travaillé pendant toute une semaine.

pour

Il part en France pour un an.

vers

Elle rentre vers huit heures.

5. Des adverbes et des prépositions pour indiquer la fréquence

toujours, souvent, quelquefois, de temps en temps

Je vais de temps en temps au cinéma avec mes amis.

tout le temps, toute la journée, tous les jours

Il va tous les jours à la bibliothèque mais aujourd'hui il est resté toute la journée au lit.

le lundi

En Thuringe, les enfants ne vont pas à l'école le samedi. Le mardi, j'ai cours de huit heures du matin à 18 heures du soir.

le matin, l'après-midi, le soir, la nuit

Il a pris un train de nuit pour arriver le matin.Elle préfère travailler le soir.

Attention ! Lundi, j'ai rencontré une ancienne collègue. Cette semaine, on va travailler avec les dictionnaires. Ce soir, on assistera à un colloque à l'université. par (jour, semaine, … )Il y a un bus trois fois par jour.

Luxor, la champagne en or!

L’univers du luxe est un monde où rien n’est impossible. Un monde de rêve avec des produits d’exception, idéal pour un marketing qui ne connaît pas de limite. Le Luxor gravite dans cette haute sphère. La soif de l’or.
Le Champagne, un symbole de fête est aussi la boisson la plus demandée dans les soirées haut de gamme. Les grandes maisons de Champagne l’ont bien compris et tentent donc de se différencier de la concurrence en proposant des produits innovants, un poil plus « Bling-Bling » qu’auparavant, correspondant mieux à la clientèle des soirées, People et Vip.
Sur le marché de la nuit, 3 principaux concurrents: Cristal, Armand de Brignac et Luxor. Le premier est à présent boycotté par les États-Unis et plus particulièrement par les rappeurs américains (Jay-Z en tête de file) suite aux protestations des dirigeants de la maison mère, qui trouvaient que l’image donnée par l’utilisation de la bouteille de Cristal dans les clips de rap, ne correspondait pas au prestige de la maison. Du coup, les rappeurs se sont rabattus sur la bouteille très « Bling-Bling » et toute dorée d’Armand de Brignac, rehaussée de l’emblème de l’as de pique. Armand de Brignac est donc en vogue et ne cesse de voir ses commandes se multiplier. Notre troisième concurrent est Luxor et c’est celui qui va nous intéresser aujourd’hui.
Luxor c’est quoi? Luxor, c’est avant tout le rêve d’un homme: Jean-christophe Rousseau. Son idée: « marier le plus précieux des métaux avec la plus noble des boisson ». De la parole à l’acte, il n’y a qu’un pas pour notre ancien publicitaire formé en école de communication, spécialiste et professionnel de la dorure (cadres, grands monuments). Grâce à un processus de transformation secret, il est parvenu à créer une bouteille de champagne dans laquelle flottent des morceaux de feuilles d’or.
Les bienfaits de l’or, un argument de vente et de marketing. Boire de l’or est-ce bon pour notre corps? La marque Luxor avance les arguments suivants: L’or a des propriétés médicinales, favorise la circulation sanguine, soulage les arthrites, stimule l’activité cellulaire, a des propriétés anti-oxydantes et peu même être un aphrodisiaque… Encore mieux que les omégas 3 en somme! Ce qui est sûr, c’est qu’il n’y a pas de risque à consommer ce type de paillettes d’or car elles sont aussi utilisées en pâtisserie, elles n’ont pas de goût et sont complètement comestibles.

Fort Knox doit-il s’inquiéter? Ce côté magique et volatile apporté par cette pluie d’or a un coup, cette fantaisie dépend du prix du gramme d’or alimentaire, 1gramme d’or alimentaire vaut 50€ HT. On peut estimer qu’il y a un dixième de gramme d’or par bouteille, soit 5€ d’or (d’après le reportage de CAPITAL du 02 août 2009). Dans le commerce, la bouteille est vendue au prix de 190 € (10 € de plus qu’une bouteille de Cristal) et 500€ en discothèque. Un prix élevé comparé à la qualité du produit…

Luxor ne bénéficie pas de l’appellation Champagne. Il faut bien avoir à l’esprit que l’entreprise Luxor ne cultive aucune vigne. L’entreprise rachète des bouteilles de champagne à un vrai producteur « DRAPPEIR », ce n’est pas un vin haut de gamme mais un simple brut vendu 27€ à la sortie de l’exploitation. A partir de là et à l’aide d’un processus de transformation secret, unique au monde qui permet de rajouter les feuilles d’or, l’entreprise Luxor multiplie le prix de la bouteille par 7 mais perd l’appellation Champagne…

Un prix adapté à la cible et au marché. Pour être crédible dans le milieu du luxe, il faut afficher des prix élevés qui permettent de dégager des marges impressionnantes, « plus c’est cher, plus ça se vend ». La cible de ce type de Champagne n’est autre que des gens aisés qui peuvent se permettre de dépenser sans compter et qui aiment se faire mousser. Comme la bouteille de Luxor est un produit qui se trouve seulement en quantité limitée (quelques milliers de bouteilles par an dans le monde), cela permet de développer un sentiment d’exception qui fait vendre. Comme le produit est seulement disponible au compte-goutte et que la demande est toujours aussi forte, le prix augmente en flèche. Une stratégie payante pour le moment…

La Carte des vins de la France

Régions francaises productrices des vins plus préstigieux du monde
Vins produits dans ces régions, les plus réputés

Bouteilles de vin utilisées pour Les Maisons de Vins au monde entier

Histoire de la bouteille de vin

La légende, d’après Pline, raconte que le verre fut découvert par hasard sur une plage de Phénicie par des marchands de nitre qui y faisaient cuire leur repas. Vers 1500 avant notre ère, l’Egypte connaissait le verre.
Pour mémoire, le verre est essentiellement composé de silice (72%), apportée par le sable, de soude, apportée par le carbonate de soude, et de chaux à quantité égale, qui est apportée par un calcaire. Les verriers de l’époque copiaient les formes céramiques et d’orfèvrerie pour réaliser des petits récipients réservés aux parfums. Les archéologues sont aujourd’hui d’accord pour affirmer que le verre creux ou plus exactement l’invention de la canne à souffler est apparue sur les bords de la Méditerranée au début de notre ère. Dès lors, la bouteille était créée et l’évolution des formes a été très rapide.
Les premières bouteilles à vin
Ces bouteilles étaient essentiellement utilisées pour le service de la table. Les verriers, partis de l’Italie, s’installent dans la vallée du Rhône, puis en Gaule, enfin en Rhénanie (voir aussi L’histoire des vins européens). A l’époque gallo-romaine, et pendant les quatre premiers siècles de notre ère, on a pu retrouver des bouteilles de toutes formes (à section quadragulaire ou cylindrique).
L’une d’entre elles a subi l’influence du petit tonnelet de bois gaulois. C’est le barillet du IIIe et du IVe siècles, qui devait être soufflé dans un moule complet, en bois et avec deux demi-coquilles.
La bouteille cylindrique, avec une piqûre importante, un col étroit et une épaule bien marquée, c’est-à-dire la forme moderne de la bouteille à vin, semble déjà apparaître au IVe siècle, puis sous deux formes : la bouteille à quatre pans et la gourde recouverte d’osier. Ces bouteilles de vin n’étaient utilisées que dans les auberges.
Ce n’est qu’au XVIIIe siècle que le vin et la bouteille se sont vraiment unis. En dépit des précautions prises pour loger les vins dans les futailles neuves et sans défaut, il apparut que le moyen le plus sûr de conserver les vins plusieurs années était d’utiliser des flacons en verre, soigneusement bouchés. On peut estimer qu’ils s’y maintenaient intacts durant quatre à cinq ans. A cette époque, les vins gris de Champagne, vins tranquilles, étaient très renommés, notamment pour leur aptitude à se conserver, la prise de mousse étant encore à cette époque une technique en voie d’expérimentation.
L’industrie du vin mousseux prit son essor à partir de 1724. Le gouvernement royal dut, par un arrêté du 25 mai 1728, confirmer l’autorisation de transporter en paniers de cinquante ou de cent bouteilles le vin de Champagne vers les ports de Rouen, Caen, Dieppe et Le Havre. Cette loi était indispensable car, jusqu’à cette date, l’usage des bouteilles en verre pour le transport des vins était interdit, en raison de la fraude à laquelle elles donnaient lieu, notamment sur la contenance. Cette décision de 1728 est donc l’acte de naissance du grand commerce des vins en France.
à suivre sur

http://www.larousse.fr/encyclopedie/article/Bouteille/11009822

Le langage du vin

Acerbe : un vin acerbe est désagréable au palais. Ce défaut provient de raisins incomplètement mûrs.

Amaigri : caractérise un vin qui a peu de chair et de corps.

Ampleur : un vin ample est de bonne constitution. Il possède couleur, arôme, bouquet et corps et se prête bien au vieillissement.

Arôme : appelé également fruit, bouquet primaire ou bouquet originel, l'arôme qui provient essentiellement du raisin diminue avec le temps.

Astringence : caractérise des vins très chargés en tanins.

Bouquet : ensemble des différents arômes qui se dégagent d'un vin. On distingue les bouquets primaire, secondaire et tertiaire. Le bouquet primaire est le bouquet du fruit. Le bouquet secondaire provient de la fermentation. Le bouquet tertiaire se développe au cours du vieillissement en bouteille.

Capiteux : se dit d'un vin riche en alcool et qui porte à la tête.

Chair : caractérise un vin qui a de la consistance.

Charpente : un vin charpenté est un vin robuste et de bonne constitution.

Complet : un vin qui ne présente aucun défaut.

Corsé : un vin qui est corsé ou qui a du corps est riche en alcool.

Court : un vin qui ne laisse aucune sensation au palais après dégustation.

Cristallin : vin brillant et limpide.

Dur : un vin trop tannique.

Épanoui : un vin dont toutes les qualités sont à leur apogée.

Étoffe : vin qui présente beaucoup d'ampleur.

Eventé : vin altéré par l'air.

Fait : vin dont les qualités ont atteint leur sommet et qui doit donc être bu.

Fatigue : vin qui a subi différentes manutentions. Le repos suffit à lui rendre ses qualités. Ferme : vin corsé.

Frais : vin qui procure une sensation légèrement acide mais agréable. Un vin frais se boit frais. Fruité : vin dont le goût rappelle celui du raisin. Ce terme est utilisé pour les vins jeunes.

Garde : un vin de garde est un vin qui peut vieillir longtemps en conservant ses qualités. Généreux : vin riche en alcool et en éléments nobles.

Glycérine : produit de la fermentation du jus de raisin qui donne aux vins leur onctuosité.

Gras : s'applique aux vins riches en glycérine.

Gravelle : dépôt visible dans certaines bouteilles. C'est du bitartrate de potassium.

Jambes : traces laissées par le vin sur les parois du verre lorsqu'il est riche en glycérine.

Léger : s'applique à un vin contenant peu d'alcool. Il doit être bu rapidement.

Limpide : vin clair, transparent et brillant.

Liquoreux : vin riche en sucres naturels.

Long : vin qui, en bouche, laisse une sensation persistante. C'est un signe de qualité.

Maigre : vin pauvre et sans qualité.

Mince : vin au bouquet et au goût insuffisant.

Moelleux : vin dont la douceur est intermédiaire entre un vin liquoreux et un vin sec.

Nerveux : vin qui a du caractère lié à son acidité.

Perlant (Perle) : vin légèrement effervescent.

Pierre à fusil : goût qui rappelle l'odeur du silex.

Plat : vin dénué de saveur, sans acidité.

Robe : désigne la couleur d'un vin.

Robuste : vin complet, solide et puissant.

Rond : vin souple, moelleux et ayant du corps.

Sec :vin qui contient moins de 4 gr./litre de sucre résiduel.

Souple : vin agréable au palais, bien équilibré en acidité et en alcool.

Tanin ou tannin : substance contenue dans les pépins, la peau et la rafle du raisin dont l'importance est fonction de la longueur de la cuvaison.

Terroir : goût particulier que certains sols communiquent au vin.

Tuile : adjectif du vin dont la couleur prend des teintes orangées.

Usé : vin qui a perdu ses qualités.

Velouté : vin agréable et doux au palais.

Vif : vin frais et d'une acidité agréable.

Concours alimentation responsable

Concours le 8 octobre en France
Le concours de cuisine « Saveurs durables, saveurs véganes » récompense des plats gourmands, sains et végétaliens élaborés à partir d’ingrédients végétaux, locaux, de saison, peu transformés, respectant la biodiversité, issus de l’agriculture biologique, provenant du commerce équitable Nord-Nord ou Nord-Sud.

Le concours est organisé par l’Association des professionnels de santé pour une alimentation responsable, l’Association végétarienne de France, l’association Bio Consom’Acteurs, le collectif Appel de la jeunesse, les associations Droits des animaux, France Nature Environnement, Générations futures, Inf’OGM, Intelligence Verte, Kokopelli, L214, Mouvement colibris, Peta France, le Réseau français des étudiants pour le développement durable, Sea Shepherd Conservation Society, Société végane, Terre & Humanisme et VG-zone.

Le concours bénéficie du soutien de l’établissement The Gentle Gourmet, des Éditions La Plage, de la société Vidélice, des clubs Vacanciel, de l’hôtel Gavarni, des la biocoop Le retour à la Terre, de la Casa Poblano, du Paris Vegan Day et de la Fondation pour la Nature et l’Homme.
Pour avoir plus de renseignements clic sur
http://www.saveursdurables.fr/8-octobre-2011