baba au rhum express

Pour 4 personnes :

• 170 gr de farine
• 50 gr de beurre
• 2 oeufs
• 7 gr de levure de boulanger
• 7 gr de sucre semoule
• ¼ de cuillerée à café de sel
• 70 ml d’eau

Pour le sirop :

• 330gr de sucre semoule
• ¼ de l d’eau
• ¼ de rhum

Préparation :

• Délayer la levure dans de l’eau tiède.
• Coupez le beurre en petits dés.
• Beurrez les moules à baba.

Préparation de la pâte et cuisson :

• Versez la farine dans un saladier (ou dans le bol du robot).
• Ajoutez sel, sucre et mélangez
• Incorporez les œufs, un à un, puis le beurre et la levure.
• Remuez énergiquement.
• Préchauffez le fouir à 200°, thermostat6 .
• Remplissez les moules à baba à mi-hauteur et laissez doubler de volume.
• Mettez-les alors au four pour 25 minutes.
• Démoulez les babas à la sortie du four sur une grille.

Préparation du sirop et dressage :

• Préparez le sirop en faisant bouillir sucre, eau et rhum pendant 1 minute
• Laissez tiédir.
• Mettez les babas sur un plat, imbibez-les du sirop.
• Laissez reposer plusieurs heures au frais.