madeleines tradition au citron

Recette pour environ 3 plaques de moules flexibles : 3 oeufs 150 gr de sucre 150 gr de farine 150 gr de beurre ½ cuillerée à café de levure chimique 1 pincée de sel 1 zeste de citron non traité râpé

Préparation des ingrédients :

• Préchauffez le four à 180° pour des madeleines moyennes

Préparation :

• Dans une terrine mélangez au fouet les œufs, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez la farine et la levure, le beurre fondu encore tiède et le zeste râpé, mélanger bien et versez dans les moules.
• Faites cuire environ 10 minutes.
• Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.
• Si vous ne les mangez pas toutes le jour même, les madeleines se conservent très bien quelques jours dans une boîte à gâteaux hermétique.